Alimentation dissociée, sans gluten et sans lactose

Le petit déjeuner

Miam-Ô-Fruits ou petit déjeuner salé, au choix (cf. recettes).

Commencez votre journée en buvant un jus d'herbe de Blé ou un jus d'herbe d'Orge, que vous trouverez en magasin bio : il est traditionnellement apprécié pour accompagner le confort digestif et un bon transit.

Pour remplacer le café et/ou le thé, goûtez, testez, alternez :

• Le Yannoh ou la Chicorée (connue pour favoriser le transit), en magasin bio
• Le Romarin, stimulant traditionnel de la concentration, sans les effets secondaires du café
• Le lait d'or, doux et réconfortant (cf. recette), 2 ou 3 fois par semaine
• Les tisanes de Romarin, Sarriette, Menthe, Thym, Serpolet qui sont plutôt des toniques sans être des exitants
• La tisane Coup de Fouet de l'Herboristerie du Palais Royal est un excellent mélange !

Remplacez le sucre raffiné et les sucrettes par du sucre de Coco, du Muscovado ou du Rapadura, en magasin bio.

Le déjeuner

Commencez toujours par une portion de crudités pour relancer la production enzymatique, assaisonnée d'une huile végétale oméga 3 bio de première pression à froid : cameline, lin ou chanvre, à conserver au frais après ouverture (cf. fiche sur les huiles), mélangée à du jus de citron ou du vinaigre de cidre.

Ajoutez-y des aromates : Aneth, Anis, Cumin, Fenouil, poivre, Coriandre, Thym, Romarin, ou le mélange de la tisane « Ventre plat » de l'Herboristerie du Palais Royal passé au moulin, ou de la levure de bière maltée (1 cc max par jour : attention la levure est acidifiante ! en parler en entretien de naturopathie), en magasin bio, ou du Gomasio : 1 cc par jour

Côté protéines animales :

• Viande blanche (dinde, volaille, canard, veau) : maximum 3 fois par semaine
• Viande rouge : 1 fois par semaine
• Poisson : au moins 2 fois par semaine, en privilégiant les poissons gras : saumon, hareng, sardines, maquereaux, truite, rouget, anchois, bar, dorade, turbot, éperlan, brochet, flétan
• Œufs : au moins 3 fois par semaine, 1 à 2 œufs, le blanc cuit et le jaune coulant : au plat, à la coque, pochés ou mollets

Accompagnez de légumes agrémentés de Gomasio (magasin bio ou fait maison, cf. recette), 1 à 2 cc maximum.

Évitez les fruits en fin de repas : prenez-les au moment des collations, toujours accompagnés d'oléagineux ou de graines.

L'anti-fringale de fin de repas

Pour remplacer un dessert : dans une tasse d'eau chaude, mettez 1 à 2 cc de poudre de cacao cru (si possible fermenté) + 1 cc d'huile végétale de coco + facultatif : 1 cc de sucre de coco ou de miel.

Les triglycérides à chaîne moyenne de l'huile de Coco vous apportent une sensation de satiété et de bien-être quasiment immédiate !

Le dîner

En entrée : des crudités de saison avec une huile oméga 3, ou une soupe (chaude ou froide), un bouillon (maison c'est mieux ! Cf. recette), un jus de légumes.

Puis : des céréales complètes, de préférence sans gluten (riz, sarrasin, quinoa, amarante) et des légumes en variant les plaisirs : à la vapeur, au four, en ragoût, à la plancha… Avec ou non des légumineuses qui vous apportent des protéines. Et bien sûr des légumes de saison. On peu très bien imaginer une bonne tarte aux légumes !

Agrémentez vos plats d'épices douces et de plantes aromatiques : Estragon, Cumin, Coriandre, Curcuma, Sarriette, Origan, Thym, Menthe, Basilic, Fenouil, Aneth, Marjolaine…

Vous avez une envie irrésistible de sucré en fin de repas ? Prenez un carreau de chocolat, le plus noir possible.

Remplacer fromage et laitages

Pour remplacer le fromage : cf. la recette de pâté végétal. Pour remplacer les laitages : toutes les préparations à base d'oléagineux et de graines, comme les yaourts de chanvre ou de coco, en magasin bio.

Prenez soin de vous !