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Desserts & douceurs · 30 septembre 2026
Banana Bread
Un banana bread aux bananes bien mûres, compote et farine de châtaignes, sucré en douceur, avec option protéinée à la whey et pépites de chocolat.
Sans gluten15 min de préparation · 30 min de cuisson6 pers.
Ingrédients
- 300 g de bananes mûres
- 75 g de compote de pommes
- 80 g de farine de châtaignes
- 80 g de farine de riz, de lupin ou de Grand Épeautre non hybridé (pour une version sans gluten : riz ou lupin)
- 225 g de blancs d’œufs
- 50 g de whey isolat (Nutripure) ou de sucre complet type Muscovado, Rapadura ou sucre de Coco
- 40 g de purée d’amandes
- 30 g de pépites de chocolat
- 1 sachet de levure sans gluten, ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre + 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
La préparation
- 1
Dans un plat, mettez les bananes écrasées, la compote, les farines, les blancs d’œufs, la whey (ou le sucre) et la purée d’amandes, puis mélangez. Incorporez la levure (ou le duo vinaigre + bicarbonate) en dernier.
- 2
Ajoutez les pépites de chocolat.
- 3
Enfournez à 180° pour 30 minutes.
Où trouver du Grand Épeautre non hybridé ?
Deux bonnes adresses : Le grenier d’épeautre et Les Gourmandises de Catherine
Bonne dégustation en prenant soin de votre santé !
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