Desserts & douceurs · 30 septembre 2026
Barres protéinées healthy cacao & cacahuètes au sarrasin
Des barres cacao-cacahuètes aux flocons de sarrasin, sans cuisson (ou presque) : un en-cas protéiné maison, prêt en 15 minutes plus une prise au frais.
Ingrédients
- 120 g de flocons de sarrasin ou de châtaigne
- 80 g de beurre de cacahuètes 100 %
- 40 g de poudre d’amande
- 30 g de protéine en poudre nature ou chocolat (optionnel)
- 2 c. à soupe de cacao non sucré
- 2 à 3 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 70 ml de lait végétal
- 1 pincée de fleur de sel
- 30 g de cacahuètes concassées
- Quelques pépites de chocolat noir (optionnel)
La préparation
- 1
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : flocons de sarrasin ou de châtaigne, poudre d’amande, cacao, protéine en poudre et fleur de sel.
- 2
Ajoutez le beurre de cacahuètes, le sirop d’érable et le lait végétal.
- 3
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène, dense et légèrement collante.
- 4
Incorporez les cacahuètes concassées et les pépites de chocolat si souhaité.
- 5
Tassez fermement la préparation dans un moule ou un plat recouvert de papier cuisson.
- 6
Réfrigérez au minimum 1 h 30 à 2 h.
- 7
Découpez en barres.
Option cuisson légère
Vous pouvez aussi les cuire 10 à 12 minutes à 170 °C pour une texture plus biscuitée.
Conservation
5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Congélation possible.
Variante encore plus protéinée
Ajoutez 1 c. à soupe de graines de chanvre ou 2 c. à soupe de graines de chia, ou remplacez une partie de la poudre d’amande par de la farine de lupin.
Bonne dégustation en prenant soin de votre santé !
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