Sans gluten, sans lait · 15 octobre 2026
Galettes de sarrasin
La pâte à galettes de sarrasin maison (farine, eau, œuf et gros sel), à laisser reposer puis cuire à feu vif : la base bretonne sans gluten.
Ingrédients
- 330 g de farine de sarrasin
- 75 cl d’eau filtrée
- 10 g de gros sel
- 1 œuf
- Du beurre pour la cuisson
La préparation
- 1
Mettez la farine dans une jatte. Ajoutez l’eau peu à peu, tout en remuant.
- 2
Ajoutez le sel, puis l’œuf.
- 3
Laissez reposer au moins 2 heures.
- 4
Dans une poêle beurrée à feu vif, laissez cuire chaque galette 2 minutes de chaque côté.
Plus la galette sera cuite, plus elle sera digeste.
L’astuce conservation
Si vous laissez la pâte reposer toute la nuit, ajoutez l’œuf au dernier moment : vous gagnez un jour de conservation. La préparation se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Bonne dégustation en prenant soin de votre santé !
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