Petit déjeuner · 20 août 2026
Pain à la farine d’amande
Un pain express à la farine d’amande et aux œufs, levé au bicarbonate : sans gluten ni céréales, prêt en moins d’une heure, à décliner sucré ou salé.
Ingrédients
- 300 g de farine d’amande
- 6 œufs
- 2 cs d’huile de coco
- ½ cc de bicarbonate de sodium
- 1 cc de vinaigre de cidre
La préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°.
- 2
Mélangez les ingrédients en incorporant le vinaigre en dernier.
- 3
Répartissez la pâte dans un moule à cake rectangulaire chemisé de papier cuisson.
- 4
Enfournez au milieu du four pendant 45 minutes.
- 5
Laissez refroidir sur une grille.
Bon à savoir
Le bicarbonate sert de levure pour faire gonfler votre pain. Il est activé par le vinaigre de cidre et s’ajoute en fin de préparation, car son effet ne dure pas longtemps.
Variantes
Incorporez, au choix : fines herbes, lard, jambon, tomate séchée en petits morceaux, sel et poivre, ail, fruits secs trempés, fruits crus coupés en quartiers, noisettes, miel, carotte râpée…
Vous pouvez le trancher et le tartiner de beurre cru (par exemple Le Gall, en magasin bio et en grande surface) ou d’huile vierge de coco.
Conservation
Le pain à la farine d’amande se conserve au réfrigérateur durant cinq jours environ.
Bonne dégustation en prenant soin de votre santé !
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