Protocole GAPS · 20 août 2026
Taboulé de chou-fleur
Un taboulé cru où la semoule est remplacée par du chou-fleur râpé, aux herbes fraîches, raisins secs et pignons, compatible GAPS, sans gluten.
Ingrédients
- ½ chou-fleur
- 2 tomates épépinées, coupées en dés
- Le jus d’½ citron
- 2 cuillères à soupe de Basilic émincé
- 2 cuillères à soupe de Coriandre
- 2 cuillères à soupe de Menthe
- 2 cuillères à soupe de Persil
- 1 Cébette émincée
- 100 g de raisins secs
- 100 g de pignons grillés
La préparation
- 1
Râpez le chou-fleur ou passez-le au mixeur pour en faire une sorte de semoule ; ajoutez un peu d’eau dans le mixeur pour qu’il ne soit pas coupé trop fin.
- 2
Laissez-le tremper ou rincez-le bien, pour qu’il soit plus digeste.
- 3
Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez.
- 4
Servez bien frais.
Bonne dégustation en prenant soin de votre santé !
D'après le livre « Guide et recettes pour manger GAPS » de Denise Kruger Fantoli (préface du Dʳ Natasha Campbell-McBride).
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